Kersten Rettig: Il ristoratore sta migrando con Birdie's Eastside

Jon Alexis, creatore e proprietario dei migliori ristoranti di Preston Hollow e Park Cities TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex e Ramble Room, si sta espandendo nuovamente.

Birdie's Eastside, il nuovo concept dell'Imperial Fizz Hospitality di Jon Alexis, aprirà all'inizio dell'inverno 2023. Birdie's risiederà in East Mockingbird Lane, sede dell'ormai chiusa Luby's Cafeteria.

Birdie's Eastside sfrutta le dimensioni dell'ex Luby, offrendo una capacità interna di oltre 250 persone e un patio di 7.000 piedi quadrati.

“I nostri amici di East Dallas ci dicono che sono stanchi delle file al ristorante per la cena. Speriamo di dare al quartiere un'opzione “senza aspettare””, ha detto Alexis.

Birdie's Eastside è incentrato su una sala da pranzo a pianta quadrata e un bar in stile resort interno/esterno adiacente.

Birdie's ha fatto dell'ombra una priorità.

"Abbiamo progettato su misura un tetto che si estenda attorno agli alberi maturi, creando un enorme patio coperto... puoi stare fuori nell'aria condizionata a guardare una dozzina di televisori senza cuocere al sole", ha detto Alexis.

L'adiacente patio aperto alberato offre strutture ombreggianti, paesaggistica, passerelle lastricate in pietra, un braciere, giochi da giardino rotanti... e un potente WiFi per la produttività all'aperto.

Birdie's è per tutti

Oltre agli spazi interni ed esterni per il pubblico generale, Birdie's presenterà un'area erbosa per far giocare i bambini e una lounge “solo per adulti” con una selezione più ampia di birre artigianali locali e whisky rari.

"Che tu stia concludendo un affare, guardando la partita o lasciando giocare i bambini, Birdie's non ha solo un posto per te, ma anche lo spazio in cui tutti possono coesistere."

Inoltre è disponibile una sala privata da 40 posti, perfetta per eventi e gruppi numerosi. "Ha anche un patio privato, ottimo per una squadra di calcio per bambini dell'ultimo minuto o un cocktail party da 200 persone."

Vibrazioni di Marfa

Birdie's Eastside (progettato da Hatsumi Kuzuu di Kuzuu Design) porta le accoglienti vibrazioni di Marfa a East Dallas, con legno invecchiato, soffitti a cattedrale con travi su misura, panchine in stile "pew" e divertente arte occidentale con una leggera inclinazione al "country cosmico". Le piastrelle messicane personalizzate e i blocchi di brezza sono stati acquistati localmente da Riad Tile di proprietà di East Dallas.

Il patio è caratterizzato da una recinzione in cedro, da un paesaggio ispirato al Texas occidentale e da molti alberi. Le sedie Adirondack circondano il pozzo del fuoco. Sugli ingressi e sui muri esterni crescono piante viventi e luci elettriche che crescono dai mattoni. "Non esiste niente di simile a Dallas", ha detto Alexis.

Il cibo

Il menu sarà caratterizzato da piatti da bar e grigliate informali ma fatti in casa, con particolare attenzione sia ai piatti preferiti della famiglia che alle opzioni salutari. Il direttore culinario Stan Rodrigues offre un menu di antipasti condivisibili come ali, hummus di edamame e focacce appena sfornate, oltre a insalate, panini, hamburger, piadine, pasta e "antipasti con coltello e forchetta".

Il programma delle bevande offre birra, vino e cocktail, incluso un menu di bevande ghiacciate. Alexis prevede che la granita al Sauvignon Blanc sarà un successo per la stagione calda.

Ispirato da East Dallas

Alexis spiega l'ispirazione dietro il concetto: “Birdie's è proprio come East Dallas. Casualmente texano, un po' boho, comodissimo e alla mano."

"Troviamo un'ottima posizione nel quartiere e poi entriamo nel 'laboratorio concettuale': di cosa ha bisogno quel quartiere?" Alexis ha detto dei suoi concetti in continua evoluzione. “East Dallas è un luogo informale, divertente e all'aria aperta: non merita un posto indoor/outdoor davvero alla moda? I nostri progetti sono per gli ospiti. Provengono da un sincero senso di servizio e dal desiderio di arricchire la vita delle persone”.

Alexis afferma: “Possedere questa proprietà ci offre un’opportunità unica: possiamo costruire un’istituzione di quartiere per decenni. Speriamo di essere sullo sfondo dei tuoi ricordi più felici di East Dallas.

Birdie's Eastside aprirà all'inizio dell'inverno 2023 per pranzo e cena sette giorni su sette. SÌÌ!!!